Tarannà Sevilla

Ubicado en la Calle Escuelas Pías, en una zona tranquila pero céntrica de Sevilla, Tarannà es un restaurante que define su identidad a través de su nombre: Tarannà es una palabra catalana que significa «talante», «carácter» o «forma de ser». Su concepto culinario es el reflejo de esta personalidad: una cocina equilibrada que fusiona el acento mediterráneo con corazón andaluz y alma catalana.

La Esencia: Equilibrio entre Tradición e Inspiración

La filosofía de Tarannà es servir más que platos; es ofrecer una experiencia completa donde el sabor puro, la atención al detalle y la elegancia sin pretensiones son clave. Buscan el punto exacto donde las recetas tradicionales encuentran inspiración contemporánea, creando una atmósfera agradable donde el comensal puede disfrutar desde un brunch bajo el sol de Sevilla hasta una cena con vinos de calidad.

Producto y Platos Recomendados

Tarannà destaca por su carta creativa y de mercado, con opciones que reflejan el mejor producto de temporada y una ejecución técnica cuidada. Sus platos más elogiados por los clientes y la crítica incluyen:

• Raviolis de Rabo de Toro: Un plato que fusiona la tradición andaluza (rabo de toro) con la técnica italiana, servidos con una rica salsa de queso payoyo y nueces de macadamia. Es uno de los favoritos de los comensales.
• Torrija de la Casa: Su postre estrella, a menudo descrito como «insuperable» o «no hay nada igual», imprescindible para terminar la comida.
• Arroces: Muy valorados, especialmente el Arroz de Carrillada, que ha sido calificado como un «descubrimiento».
• Entrantes Destacados:
  • Tosta de atún rojo y trufa: Tartar de atún rojo de almadraba sobre torta de Inés Rosales con mayonesa de trufa.
  • Croquetas Variadas: Mencionadas repetidamente por ser «sublimes» y de excelente calidad.
  • Ensaladilla de Pulpo: Una versión moderna del clásico.
• Carnes y Pescados: Ofrecen cortes premium a la brasa, como el Chuletón de vaca madurada y pescados frescos como el Pulpo gallego a la brasa o el Calamar de potera.

Información Práctica