Restaurante Rafael Ruiz

Es un popular restaurante y bar de tapas en Sevilla, conocido por ofrecer «sabores que saben a hogar» y por su compromiso con la cocina tradicional andaluza, elaborada con ingredientes frescos y de calidad.

La Esencia: Tradición y Sabor Casero

• Concepto: Se describe como un lugar que combina los sabores tradicionales de Sevilla con la autenticidad de la cocina casera. Se enorgullecen de trabajar con proveedores locales para seleccionar carnes tiernas, pescados frescos y verduras de temporada.
• Ambiente: El comedor tiene un ambiente rústico, con una decoración que incluye cazos y utensilios de cocina. Dispone de terraza exterior.

La Carta y Especialidades

El menú de Rafael Ruiz es una celebración de la gastronomía de la tierra y del mar, con platos que combinan lo clásico sevillano con toques modernos:

Clásicos de la Cocina Andaluza

• Platos de Cuchara: Espinacas con Garbanzos (al estilo tradicional), Carrillada Ibérica de Bellota en Salsa (guisada a fuego lento).
• Frituras y Pescado: Pavías de Bacalao (muy sevillanas), Buñuelos Negros de Bacalao con Alioli, Boquerones en adobo o fritos.
• Carnes Clásicas: Solomillo al Whisky y Riñones al Jerez.

Tapas Innovadoras y Especialidades

• Tapas Crujientes: Croquetas de jamón, Torrezno de Soria (totalmente adictivo), Lagrimitas de Pollo.
• Fusión: Canelón de Carrillada y Queso Idiazábal (fusión ítalo-española), Gyoza de Pollo y Verduras (un guiño exótico).
• Platos de Caza y Cerdo Ibérico: Presa Ibérica de Bellota y Costillas de Cerdo Confitadas con salsa BBQ.
• Grandes Platos (Cachopo): Ofrecen el Cachopo de Ternera relleno de queso roquefort, jamón y piquillo.