Restaurante Los Rincones del Marqués
Los Rincones del Marqués es una joya culinaria de Sevilla, no solo por su propuesta gastronómica sino por su espectacular ubicación. El restaurante se encuentra en el interior del majestuoso Hotel Palacio de Villapanés, un edificio del siglo XVIII, en la Calle Santiago, 31, en el corazón del centro histórico. Su ambiente fusiona el lujo del pasado palaciego con la elegancia contemporánea, ofreciendo una experiencia inigualable.
La Esencia: Alta Cocina y Entorno Palaciego
El restaurante se concibe como un centro de encuentro de culturas y sabores, un eco de lo que fue la Sevilla del siglo XV. Bajo la dirección del chef Jorge Cortés, la cocina combina los principios de la saludable cocina mediterránea y de mercado con la sofisticación de las técnicas modernas. La propuesta de Cortés es un reflejo del carácter andaluz, celebrando la vida y el placer de comer con platos llenos de sabor y respeto por la materia prima de temporada.
Los Rincones del Marqués es ideal para:
- Cenas Románticas: El palacio del siglo XVIII ofrece un ambiente inigualable.
- Eventos y Reuniones de Negocios: Por su exclusividad y el nivel de su gastronomía.
- Relajación: Dispone de un espléndido patio al aire libre para disfrutar de cócteles y aperitivos.
La Carta: Sabores de Andalucía y el Mundo
La gastronomía del restaurante es una exquisita fusión de cocina andaluza e internacional, siempre con el producto de temporada como protagonista. El chef trabaja incansablemente para que cada plato refleje la calidad.
Platos Destacados y Entrantes:
- Anchoa del Cantábrico sobre pan cristal con tomate triturado y flor de sal.
- Jamón Ibérico 100% de bellota de la Sierra de Huelva.
- Selección de quesos andaluces acompañados con mermelada de naranja.
- Carabinero a la parrilla con salsa holandesa.
- Alcachofas asadas con cremoso de berenjenas, trufa y togarashi.
- Croquetas cremosas de jamón ibérico con velo de panceta ibérica y emulsión de Sriracha.
- Ensalada de vieiras con hortalizas y vinagreta de su coral.
La experiencia culinaria se complementa con una cuidada selección de vinos y sakes, elegidos por los sumilleres para realzar los matices y aromas de cada plato.
Los Rincones del Marqués es una de las joyas culinarias de Sevilla, ofreciendo experiencias gastronómicas sin igual en un marco histórico de ensueño.