Restaurante EntreCárceles | Grupo Puerto de Cuba La Raza

EntreCárceles es una taberna histórica gestionada por el Grupo Puerto de Cuba La Raza que conserva la esencia de la más antigua taberna sevillana, con un fuerte vínculo literario e histórico.

• Puntuación: 3.7 estrellas
• Ubicación Histórica: Está en el Cjón. Faisanes, 1, en el centro, junto a la Plaza del Salvador. El local ocupa el espacio de la antigua Sala del Cuerpo de Guardia de la Real Cárcel de Sevilla, donde se dice que Miguel de Cervantes estuvo preso y escribió parte de Don Quijote de la Mancha.
• Ambiente: El local, originalmente una abacería abierta en 1894, fue recuperado por el Grupo La Raza en 2011. Ha sido restaurado respetando la estética original, con elementos conservados como las columnas de forja y la barra de mármol. Cuenta con varias plantas, salones privados y una agradable terraza para tomar el aperitivo.
• Concepto Culinario: Cocina tradicional andaluza con especial énfasis en el ibérico, los guisos caseros y las tapas autóctonas.

Platos Destacados y Especialidades

La carta mantiene los sabores de siempre, con algunas actualizaciones:

• Grandes Clásicos (Recetas históricas de La Raza):
  • Cola de Toro guisada al rioja tinto (con la misma receta desde 1947).
  • Espinacas con garbanzos (muy recomendadas).
• Guisos y Cuchara:
  • Carrillada de buey.
  • Albóndigas caseras.
  • Carne mechada de elaboración propia.
• Tapeo Ibérico:
  • Chacinas (jamón, chorizo y salchichón) y quesos de la Sierra de Sevilla.
  • Croquetas de ibérico.
• Platos Populares:
  • Solomillo al whisky.
  • Bacalao con tomate.
• Bebidas Emblemáticas: Famosos por servir cerveza Cruzcampo bien helada en sus tradicionales «jarrillos de lata».