Restaurante conTenedor

conTenedor es un restaurante conocido por su filosofía de «Slow Food» y su cocina de mercado, que prioriza el producto fresco, local y de agricultura ecológica. El menú es dinámico y cambia casi a diario, basándose en lo que encuentran en el mercado cada mañana.

La Esencia: Slow Food y Producto Km 0

• Concepto: Se define como un restaurante de «comida lenta» donde se cocina sin prisas. Muchos de sus platos son de «Kilómetro 0», lo que significa que sus ingredientes provienen de productores locales y son cultivados de manera sostenible.
• Ambiente y Arte: El local tiene una decoración creativa y artística; de hecho, su nombre se inspira en la idea de un «contenedor» reciclado y reformado. A menudo acoge exposiciones de fotografía y pintura, y ocasionalmente conciertos de piano, creando un ambiente acogedor, íntimo y único.
• Política del Menú: No tienen una carta fija, ya que el menú se confecciona según el producto fresco del día. Esto garantiza la máxima frescura y sabor.

La Carta y Especialidades

Debido a su concepto de menú diario, sus especialidades cambian, pero siempre se centran en platos elaborados al momento con producto de temporada. Algunos de sus «éxitos» recurrentes incluyen:

Platos Destacados (Basados en Éxitos Anteriores)

• Arroces: Famoso por su Arroz Crujiente de Pato y Setas o el Arroz Negro Meloso con veloute de conchas y alioli de algas.
• Carnes: Presa Ibérica de Bellota (a menudo con cremas o guarniciones de almendras y remolacha), Ternera Gallega (con cremosa de patatas y trufa blanca) y platos como el Tataki de Magret de pato.
• Pescados: Corvina Salvaje con almejas y verduras asadas, o el Bacalao en caldo de caracoles y alcachofas.
• Tapas y Entrantes: Tabla de patés y su popular Tartar de Salmón.
• Postres: Mencionan a menudo su Tarta de Queso y sus postres de chocolate o manzana.

Foco en lo Local y Ecológico

Su propuesta culinaria abarca desde ensaladas con verduras del jardín hasta pasta casera, pasando por cerdo ibérico y pescado del día, con un enfoque en el sabor de los ingredientes de temporada.