Restaurante Az Zait
El Restaurante AZ ZAIT se establece como una referencia de la cocina creativa y de vanguardia en Sevilla. Posee el distintivo Bib Gourmand de la Guía MICHELIN, que lo reconoce por ofrecer una cocina de calidad a buen precio. Su propuesta se basa en la cocina tradicional andaluza con un toque de creatividad y modernidad, utilizando siempre productos de primera calidad.
Ambiente y Ubicación
Ubicación Clásica y Distinguida:
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Dirección: Plaza de San Lorenzo, 1, una zona céntrica y de gran tradición sevillana, cerca de la Alameda de Hércules.
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Concepto: Restaurante de alta cocina con un enfoque en la innovación de platos tradicionales, reconocido por su excelente relación calidad-precio.
Estética y Ambiente:
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Decoración: La decoración es elegante y atrevida, con toques originales (algunas referencias mencionan un estilo Art Nouveau con un gran fresco). Posee dos salones y un ambiente que algunos han descrito como romántico.
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Ambiente: Tranquilo y sofisticado, ideal para una cena romántica o una comida de celebración, orientado a clientes que buscan una experiencia culinaria de alto nivel.
Servicio y Valoración
Servicio:
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Enfoque: Servicio profesional, atento y correcto, propio de un restaurante con reconocimiento de guías gastronómicas. Manejan bien el servicio de menús degustación.
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Reservas: Se admiten y son recomendables, dada la popularidad y el reconocimiento del establecimiento.
Vinos:
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Ofrecen una carta de vinos cuidada y, en ocasiones, cuentan con un atractivo carro de quesos nacionales e internacionales.
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Valoración: Goza de una reputación excelente por su cocina de calidad a buen precio (Bib Gourmand) y es reconocido como uno de los mejores restaurantes románticos de Sevilla.
Precio Aproximado:
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Rango: Medio-Alto (Justificado por la calidad Michelin Bib Gourmand).
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Precio medio: Entre 40 € y 50 € por persona para una comida a la carta, ofreciendo también menús degustación con varias propuestas.
Carta y Especialidades
Su cocina se caracteriza por la renovación de platos de mercado y tradicionales con técnica y presentación efectista.
| Categoría | Platos Destacados y Concepto | Descripción |
| Plato Insignia | Láminas de Foie con Pan de Aceite | Destacado por su sabor y textura. Es un plato que ha sorprendido gratamente a la crítica. |
| Sopas Frías Modernas | Ajoblanco con gambas y sorbete de mango | Versiones creativas de las sopas frías andaluzas (como el Ajoblanco y el Salmorejo), incorporando toques innovadores. |
| Pescados | Salmonete sobre lecho de puré de guisantes | Muestra de la renovación de platos de pescado, utilizando técnicas de alta cocina. |
| Carne | Carrillada ibérica o Platos de solomillo | Presentación de platos de carne con sabor, elaborados con productos de alta calidad. |
| Postres y Quesos | Carro de Quesos Nacionales e Internacionales | Una selección de quesos de alto nivel para el final de la comida, una de las grandes atracciones del local. |