Restaurante Asiático – CHIFA

CHIFA en Sevilla ofrece una emocionante propuesta que va más allá de un simple restaurante asiático: es un espacio dedicado a la Fusión Nikkei y, principalmente, a la cocina Chifa (Chino-Peruana). Se ha ganado el aprecio por su calidad y la autenticidad de los sabores que integran lo mejor de la tradición peruana, los toques chinos del wok y la precisión japonesa.

Concepto Culinario

El restaurante se centra en la integración cultural de sabores, resultando en platos robustos y especiados, con un uso intensivo del wok y técnicas de marinado y salteado.

• Chifa (Chino-Peruano): Cocina que pone énfasis en carbohidratos como el arroz chaufa y los tallarines saltados, utilizando el fuego alto del wok para mantener la textura de carnes y verduras, con un sabor intenso y especiado.
• Nikkei (Japonés-Peruano): Aunque la influencia Chifa es fuerte, la fusión nikkei (más centrada en pescados y mariscos, con la precisión japonesa en el corte) se refleja en creaciones como el sushi con ají amarillo o los tiraditos.

Platos y Sabores Imperdibles

La carta es una explosión de sabores peruanos y asiáticos. Los comensales y críticos destacan como imprescindibles:

• Ceviche de Leche de Tigre: Considerado un plato estrella por su frescura y su punch de sabor, reflejando lo mejor de la cocina peruana.
• Ají de Gallina: Un clásico peruano que destaca por su cremosidad y su sabor inconfundible.
• Makis y Wok: Los rollos de sushi (a menudo con toques peruanos) y los platos salteados en wok son muy elogiados por su sabor y presentación.
• Arroz Chaufa: El plato más popular de la cocina Chifa, arroz frito salteado con cebolla, huevo y sillao (salsa de soja peruana), acompañado de carne o marisco.