Maestro Rufino

Maestro Rufino es un restaurante en Sevilla, también ubicado en la Alameda de Hércules, que destaca por ofrecer una cocina andaluza y española de mercado con toques creativos, con especial énfasis en el producto ibérico y los platos típicos.

Especialidades Culinarias

La carta de Maestro Rufino es variada y permite pedir la mayoría de sus platos en formato tapa (T) o plato (P), lo que es ideal para probar diversas opciones.

• Producto Ibérico («Del cerdo hasta los andares»): Es uno de sus pilares. Ofrecen jamón 100% ibérico de bellota, caña de lomo, y surtidos ibéricos.
• Platos Típicos con Toque Propio:
  • Carrillada y Cola de Toro con parmentier.
  • Ensaladilla con carne de cerdo ahumada y torreznos.
  • Croquetas de jamón ibérico.
  • Papas aliñás y diferentes aliños de tomate rosa.
• Opciones Creativas:
  • Taco de cochinita pibil (tapa).
  • Risotto de confit de pato con setas.
  • Rigatoni con jabuguitos y shiitake.
  • Tortas de Inés Rosales con rellenos originales (ej. naranja, guacamole y salmón).
• Lo Mejor de Rufino: Carnes ibéricas de alta calidad como la Presa, Secreto y Pluma ibérica.

Además, el restaurante ofrece opciones Sin Gluten y Platos Veganos, lo que amplía su atractivo.

Vinos y Bebidas

Cuentan con una notable selección de vinos, incluyendo referencias de blancos, tintos, espumosos y, especialmente, una buena variedad de vinos de Jerez (Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado).

Ambiente, Servicio

• Ambiente: El local se encuentra en una de las zonas más vibrantes de la ciudad (Alameda de Hércules) y cuenta con muy buenas valoraciones por parte de los clientes.
• Servicio: Es generalmente muy bien valorado.