La Trastienda

En la Calle Alfalfa, 8, en una de las zonas de tapeo más tradicionales del centro de Sevilla, La Trastienda es un bar que se define como un auténtico «puerto de mar». Es un local pequeño, de estilo cervecería, donde la barra es el corazón del negocio. Su concepto se basa en una oferta de alta calidad centrada en el marisco fresco y cocido, así como en las mejores conservas y chacinas ibéricas. Se le considera un lugar de referencia para el tapeo de producto.

Cocina de Producto: Mariscos de Huelva y Tapas Ibéricas

La Trastienda se especializa en el género de la marisquería de barra y la cocina mediterránea simple, donde la frescura de la materia prima es innegociable. Su oferta gastronómica se enfoca en:

• Marisco Cocido al Peso: Su principal reclamo. El marisco, como las Gambas Blancas y los Langostinos, se trae principalmente de Huelva. Otros mariscos de concha, como las ostras de Galicia, también están disponibles.
• Conservas y Salazones Premium: Ofrecen una gran variedad de tapas a base de conservas selectas, como la Mojama de Atún, las Anchoas Imperiales, la Ventresca de Bonito y el Bacalao con Salmorejo.
• Chacinas y Montaditos: Una amplia selección de ibéricos de bellota (Jamón de Bellota, Caña de Lomo Ibérica) y montaditos muy populares como el Montadito Trastienda y el Montadito de Pringá.
• Aliños y Platos Calientes: Complementan con aliños tradicionales y platos para compartir como el Pulpo a la Gallega y la Cazuela de Gambas al Ajillo.

La comida se caracteriza por la excelente materia prima, que se sirve con una preparación minimalista para realzar su sabor.

Bodega Clásica Andaluza: Vinos para el Tapeo Salino

La carta de bebidas está pensada para maridar perfectamente con el marisco y las chacinas:

• Vinos Generosos: Es fundamental la presencia de vinos de Jerez, como la Manzanilla Papirusa y el Vermut Lustau, ideales para el aperitivo.
• Vinos Blancos: Ofrecen una selección de blancos, como Verdejos y Albariños (Mar de Frades), que son el acompañamiento perfecto para el marisco y el pescado.
• Cerveza: Una cerveza bien fría es imprescindible para el tapeo de barra que se practica en este local.

Experiencia y Trayectoria

La Trastienda es un bar auténtico sevillano, conocido por su buen ambiente y su gran oferta en bebidas. Su diseño es el de una cervecería tradicional, con la barra como punto neurálgico, y algunas mesas altas para picotear. Su trayectoria se basa en un concepto claro y honesto: ofrecer productos de máxima calidad, especialmente mariscos, sin complicaciones. Es un lugar céntrico, con aire acondicionado y listo para disfrutar de un almuerzo o cena en un ambiente animado.

La Trastienda de la Calle Alfalfa es el lugar perfecto en el centro de Sevilla para disfrutar del mejor marisco y un tapeo de producto de alta calidad, en un ambiente de barra genuino y con una excelente selección de vinos y cervezas.

Horario:

• Lunes: Cerrado
• Martes a Jueves: Abierto para almuerzos y cenas (Horario partido: 12:00h – 16:30h y 20:00h – 00:00h)
• Viernes y Sábado: 12:00h – 00:00h (Horario ininterrumpido)
• Domingo: 12:00h – 16:30h (Solo mediodía)