La Papa que Llevas
La Papa que Llevas es un establecimiento singular en Sevilla que busca recuperar la tradición de las freidurías de antaño, especializándose en la elaboración diaria, artesanal y a la vista del cliente de patatas fritas tradicionales y otros productos fritos. Es conocido por la calidad de su fritura, que utiliza buen aceite y patatas del Norte, fritas «a perol» como se hacía antiguamente.
Concepto y Filosofía
Fundado por el sevillano Jorge Liger en 2016, el objetivo del negocio es ofrecer un producto de la mayor calidad, manteniendo el método artesanal de fabricación. El local vende sus patatas fritas al peso, servidas en cartuchos o bolsas, evocando la nostalgia de las antiguas freidurías.
Platos Destacados y Especialidades
El producto estrella son, evidentemente, sus patatas fritas recién hechas, pero también ofrecen otros productos tradicionales de freiduría:
- Patatas Fritas: El producto esencial, elaboradas con patatas del Norte y fritas «a perol» (fritura lenta y tradicional) para un sabor auténtico.
- Chicharrones: Corte de carne de cerdo frita, un clásico de la zona.
- Almendras Fritas: Un aperitivo tradicional.
- Pavías de Bacalao Caseras: Tapas de bacalao rebozado, que han convertido en un producto atemporal, más allá de su consumo tradicional en Cuaresma.