La Nonna De Sevirol
| Detalle | Información |
| Puntuación Media | 4.3 estrellas |
| Tipo de Cocina | Fusión Italo-Sevillana / Cocina de Autor Italiana, con un concepto «canalla» y elegante. |
Concepto y Filosofía
La Nonna De Sevirol se define como una trattoria de fusión italo-sevillana, ofreciendo una cocina «canalla» (atrevida y moderna) que combina las mejores recetas de la gastronomía italiana con toques de la cocina española y andaluza. El ambiente es un punto fuerte: un concepto elegante y acogedor, con líneas limpias, diseñado para evadir el bullicio y disfrutar lentamente de sus productos.
Aunque algunas reseñas mencionan otra ubicación con un concepto más amplio (La Villa de Sevirol), La Nonna se centra en una carta con base italiana y creativa.
Propuesta Gastronómica
La carta se centra en las propuestas de autor italianas, con platos de pasta, pizzas y entrantes que incorporan ingredientes y técnicas de fusión. Se le reconoce una excelente calidad de comida con buena presentación.
Platos y Tapas Destacados:
- Pastas y Risottos:
- Pasta a la Carbonara: Cremosa y «verdadera» (con yema de huevo, pecorino y guanciale o papada ibérica ahumada).
- Gnocchi Bravos: Gnocchi frito con base de pomodorini, salsa brava del chef y alioli de ajo negro, un claro ejemplo de fusión.
- Raviolis rellenos de calabaza salteados en mantequilla, queso pecorino y galleta de almendra.
- Entrantes de Fusión:
- Ensaladilla Mamma Mía: Ensaladilla de atún que incluye un toque de queso parmesano y guanciale.
- Croquetas Nonnísimas: Croquetas cremosas de parmesano DOP y guanciale.
- Santa Burrata: Burrata sobre salmorejo de fresa, una mezcla italo-andaluza.
- Platos Principales: Ofrecen carnes selectas como Solomillo Trinchado, Entrecot Black Angus o Steak Tartar de Wagyu.
La Nonna De Sevirol es un restaurante muy recomendable para quienes buscan una cocina italiana de alta calidad en Sevilla, con un toque de originalidad y fusión andaluza, en un ambiente sofisticado y agradable. Es importante tener en cuenta que, debido a la elaboración de sus platos, la espera puede ser de unos 15 minutos.