Justa Rufina

Justa Rufina es un restaurante de alta gama que forma parte del hotel Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla. Su nombre rinde homenaje a las dos santas alfareras de Sevilla y a las famosas torres del campanario de la Giralda, de ahí su enfoque en la terracota y el diseño. El proyecto está dirigido por el prestigioso Grupo Azotea, lo que garantiza un nivel culinario y de servicio excepcional.

Concepto y Filosofía

• Cocina de Fusión Mediterránea: El chef Manuel Berganza (con experiencia Michelin en Nueva York) ofrece una cocina basada en el producto de mercado, fusionando la base mediterránea con técnicas y toques de la cocina japonesa (Nikkei) y peruana.
• Experiencia 360º: El concepto va más allá del almuerzo y la cena, incluyendo una barra de tapas premium, un servicio de cócteles especializado y un rooftop de visita obligada.

Espacios Únicos

Justa Rufina se divide en tres zonas que ofrecen diferentes experiencias, todas con un diseño espectacular:

1. Restaurante (Planta Baja): El espacio principal, con un diseño moderno, tonos terracota y madera, ideal para una comida o cena formal.
2. Barra de Tapas: Una zona más informal que ofrece tapas creativas, perfectas para un tapeo más rápido y sofisticado.
3. Rooftop Atalaya: La joya de la corona. Ubicado en la azotea, es uno de los mejores rooftops de la ciudad. Ofrece cócteles de autor y una carta reducida, con vistas panorámicas privilegiadas, incluyendo la Giralda, los tejados del centro y la Plaza de la Magdalena.

Platos y Sabores Imperdibles

La carta es una exhibición del buen producto, con platos muy técnicos:

• Pescados y Crudos: Destacan el Tiradito de corvina y el Tartar de Atún Rojo de Almadraba, reflejando la influencia Nikkei.
• Plato Fusión: El Pulpo a la brasa con emulsión de ají amarillo es uno de sus platos estrella, combinando la brasa mediterránea con el sabor peruano.
• Carnes: Su oferta de carne premium (como el Solomillo de vaca o el Lomo bajo de vaca vieja) es muy elogiada.
• Coctelería: Los cócteles de autor son imprescindibles, especialmente si se disfrutan en el rooftop al atardecer.

Información Práctica

• Ubicación: Plaza de la Magdalena, 5, Sevilla.
• Grupo: Grupo Azotea (mismo grupo que Azotea Gourmet y Picalagartos en Madrid).
• Precio Medio: Alto (acorde a un restaurante de alta cocina con vistas).
• Reservas: Esencial para el restaurante y el rooftop.