Gascona
En el emblemático barrio de Triana, concretamente en la Calle Castilla, 22, se ubica Gascona, un restaurante que rompe con la tradición local para rendir un sentido homenaje a la rica y contundente gastronomía del Principado de Asturias. Gascona no es una simple adición a la oferta sevillana; es la ampliación del éxito cosechado por el popular restaurante asturiano El Sella (también en Triana), un proyecto impulsado por la empresaria Ana Pérez que buscaba dotar a la cocina del norte de unas instalaciones más amplias y una propuesta gastronómica aún mayor.
Un Rincón de Asturias en Sevilla
Inspirado directamente en los restaurantes que pueblan el famoso «bulevar de la sidra» de Oviedo, Gascona consigue recrear la calidez y el ambiente de un mesón asturiano con un toque de elegancia moderna y detalles vintage.
El local es amplio, con unos 300 metros cuadrados, y destaca por sus grandes ventanales abatibles a la calle Castilla, creando un espacio luminoso y acogedor, perfecto para disfrutar de la comida con calma. El servicio, profesional y amable, es unánimemente destacado por los clientes, con la misión de hacer sentir al comensal como en casa.
La Esencia: Cocina de Producto y Tradición Norteña
Gascona se centra en la cocina asturiana de alta calidad, trayendo a Sevilla productos y platos típicos de la región. Su filosofía se basa en el sabor auténtico, con una carta extensa que combina la contundencia de los guisos con la frescura del mar Cantábrico. Es un lugar ideal para quienes buscan sabores fuertes y raciones generosas a precios razonables.
La Carta: Imprescindibles del Norte y Más
La propuesta culinaria de Gascona es amplia y se mantiene fiel a los emblemas gastronómicos de Asturias:
- Los Platos de Cuchara: La indispensable Fabada Asturiana, ejecutada de forma magistral, es la protagonista.
- Quesos y Embutidos: Ofrecen una impresionante Tabla de Quesos Asturianos con denominaciones de origen como el Cabrales DOP, Gamoneu y Afuegal’pitu. También destacan los embutidos como la Cecina y el Chosco de Tineo.
- Los Famosos Cachopos: Disponen de varias versiones de este plato icónico, incluyendo el Cachopo tradicional de ternera asturiana IGP con jamón ibérico y queso de Oscos, o el Cachopo Cabrales para los amantes de los sabores intensos. Incluso cuentan con opciones sin gluten/sin lactosa.
- Del Mar y la Brasa: Se ofrecen pescados y mariscos, como las ostras o el pulpo a la brasa, junto a carnes de alta calidad a la parrilla, incluyendo el Chuletón de vacuno asturiano IGP.
Gascona es la puerta de entrada a los sabores del norte en Triana, un espacio que invita a degustar la pasión de Asturias en cada bocado, desde un buñuelo de chorizo hasta un espectacular T-bone.