Freiduría Puerta de la Carne

Fundada en 1928, la Freiduría Puerta de la Carne es una taberna tradicional con casi un siglo de historia. Está situada junto a los Jardines de Murillo y muy cerca de la antigua Puerta de la Carne, lo que la convierte en una parada esencial para experimentar la costumbre del cartucho de pescaíto frito en Sevilla.

Estilo de Cocina y Especialidades (Pescaito Frito)

Como buena «freiduría», su especialidad es el pescado y marisco frito, servido de la manera más tradicional: envuelto en el icónico papel de estraza que absorbe el exceso de grasa.

• El Plato Estrella: El «Pescaíto Frito»: Es considerada por muchos como la freiduría que elabora uno de los mejores pescaítos fritos de Sevilla. El secreto reside en la calidad de la materia prima y el manejo de la fritura, una tradición familiar que se ha transmitido por generaciones.
• Tapas Imprescindibles:
  • Adobo (Cazón en Adobo): Probablemente el plato más elogiado, muchos lo consideran el mejor adobo de Sevilla. Es un producto que no puedes dejar de probar.
  • Pavía de Bacalao: Trozos de bacalao frito en gabardina.
  • Frituras Variadas: Ofrecen una amplia gama de productos frescos como calamares, chocos (sepia), puntillitas (chipirones pequeños), boquerones, gambas fritas o rebozadas, y pescado blanco como la pescada (merluza) y acedías.
• Flexibilidad: Permiten pedir la cantidad deseada al peso (normalmente por cuartos de kilo), lo que facilita probar una gran variedad de sus frituras.

Ambiente y Experiencia

La experiencia en la Freiduría Puerta de la Carne es de autenticidad sevillana:

• Decoración Tradicional: La taberna está decorada con escenas andaluzas en azulejería, lo que le da un encanto muy local y clásico.
• Ambiente Popular: Es un lugar de gran afluencia, visitado tanto por sevillanos como por turistas que buscan revivir esta costumbre popular. El ambiente suele ser animado y distendido.
• Opciones para Comer:
  1. En la Terraza: Puede sentarse en su terraza exterior para degustar los platos.
  2. Para Llevar (el «Cartucho»): La forma más auténtica es pedir un cartucho para llevar y disfrutarlo mientras pasea por los cercanos Jardines de Murillo, una costumbre sevillana muy arraigada.