Doña Encarna
Doña Encarna se encuentra en una ubicación privilegiada y muy visible en el corazón de Sevilla: la Plaza de la Encarnación, 24, justo al lado del icónico monumento de las Setas de Sevilla (Metropol Parasol). Se define como un restaurante de tapas, breakfast y brunch, con una propuesta gastronómica que busca el equilibrio entre la tradición culinaria sevillana y las tendencias de la cocina vanguardista.
La Esencia: Tradición Renovada y Horario Continuo
La filosofía de Doña Encarna es la de un espacio acogedor y moderno que acompaña al sevillano y al visitante durante todo el día. Abre sus puertas desde primera hora con una completa oferta de desayunos y brunch, y continúa con un servicio ininterrumpido hasta la noche.
El ambiente es elegante pero informal, con mesas altas y bajas y una destacada presencia de veladores en la plaza, ideales para disfrutar del clima sevillano y de las vistas a la zona monumental. Su cocina se centra en la calidad del producto y el placer de compartir platos.
La Carta: De la Tapa Clásica al Toque Fusión
La oferta gastronómica es amplia y versátil, pensada para degustar tanto en formato tapa como en raciones completas. El menú abarca desde los clásicos ibéricos y frituras hasta platos de inspiración más creativa:
- Tapas Clásicas y Frituras: Rinden homenaje a la tradición sevillana con platos como las Pavías de Merluza de Doña Encarna, el Bacalao Frito crujiente con alioli de ajos negros, y las Tortillitas de Gamba Cristal.
- Platos Compartidos con Toque Fusión: Incorpora tendencias como la Ensalada de Tomate Rosa con Burrata y vinagreta de miel, el Risotto de Presa Ibérica con setas, o el Tataki de Atún en Tempura con mayonesa de soja.
- De Nuestras Brasas: Ofrecen carnes de calidad con cortes como el Entrecot de Vaca Madurada 30 días o la Presa Ibérica a la brasa.
- Especiales Sevillanos: En su menú también se puede encontrar la clásica Paella de Mariscos (con pedido mínimo de 2 personas), reafirmando su compromiso con la cocina española de prestigio.
- Desayunos y Brunch: Su servicio matutino es un punto fuerte dada su ubicación central, ideal para empezar el día.
Doña Encarna es una opción segura y de calidad en el centro de Sevilla, ofreciendo una cocina que respeta los sabores de siempre mientras se atreve con presentaciones y fusiones contemporáneas.