DITALY

DITALY es un restaurante que se especializa en una cocina italiana al horno de alta calidad, con su plato estrella siendo la pizza napolitana contemporánea. Forma parte de un grupo de restauración más amplio y su concepto se inspira en la «Italia que aún no conoces», combinando herencia culinaria con técnicas vanguardistas.

Ubicado en pleno centro de Sevilla, en la Calle Reyes Católicos, 9, en el barrio del Arenal, DITALY ofrece un espacio con decoración cuidada y un ambiente ideal para disfrutar de la gastronomía italiana.

Concepto y Filosofía

La filosofía de DITALY se basa en la búsqueda de la excelencia y la autenticidad italiana, pero con un toque innovador. Son fieles a la herencia napolitana en su pizza:

• Materia Prima D.O.P.: Utilizan ingredientes con Denominación de Origen Italiana, como el Tomate San Marzano (cultivado en las faldas del Vesubio), la Mozzarella Fior di Latte, el queso Pecorino Romano D.O.P. y la picante ‘nduja de Calabria.
• El Forno de Piedra: La pieza angular del restaurante es su horno de piedra traído directamente desde Nápoles, donde las pizzas se cocinan a 400°C en aproximadamente 60 segundos.
• Pizza Napolitana Contemporánea: Se caracteriza por una masa fina y elástica con bordes gruesos y esponjosos. Además, ofrecen una experiencia única: en DITALY, la pizza se come con tijeras.

Espacios Únicos

DITALY en Sevilla se distingue por su ambiente elegante y funcional:

• Interiorismo Cuidadoso: El local cuenta con una decoración que combina la tradición italiana con elementos modernos, creando una atmósfera trattoria sofisticada.
• Terraza: Dispone de terraza en la Calle Reyes Católicos, ideal para disfrutar del clima sevillano y de sus aperitivos italianos.
• La Cultura del Aperitivo: Fomentan la cultura del aperitivo italiano, con bebidas clásicas como el Aperol Spritz o propuestas de la casa como el Bergamotto Rosé y el Rosso Diverso.

Lo Destacado de su Carta

Aunque la pizza es la protagonista, la carta de DITALY es muy amplia y se basa en la cocina italiana al horno:

• Pizzas Prêt-à-porter: Divididas en pizzas de Firma y Classiche (como la Margarita, favorita de los clientes), todas con la base de su masa única y el tomate San Marzano.
• Crocchette di Risotto (Arancini): Destacan sus bocados de risotto al horno, como el de ‘nduja con stracciatella o el de boletus con mayonesa de trufa.
• Platos de Horno y Pasta: Platos contundentes como el Provolone di ragú (queso provolone con ragú de carrillera, boniato y champiñón) o los Ravioloni gratinate al ragú.
• Focaccia Rellena: Su Focaccia de albóndigas de la nonna (rellena de albóndigas, bechamel y Grana Padano D.O.P.) es un plato muy popular.
• Ensaladas Inspiradas: Ofrecen ensaladas con un toque italiano, como la Panzanella (típica florentina con picatostes de focaccia y verduras).

Ambiente y Cliente

DITALY atrae a un público amplio que busca una cocina italiana de tendencia, con un ticket medio razonable para la calidad ofrecida (alrededor de 18€ por persona, sin bebidas). Es un lugar ideal para cenas en pareja, con amigos o celebraciones, gracias a su ubicación céntrica y su ambiente elegante. Los clientes valoran especialmente la calidad de la pizza y el cuidado en la selección de ingredientes.