Catalina

Catalina Casa de Comidas es un restaurante que se ha ganado un puesto de honor en la gastronomía sevillana por su firme defensa de la cocina tradicional de mercado con un enfoque en el producto de máxima calidad. Desde 2011, se establece como un baluarte de la cocina de siempre, con un compromiso que mira hacia el futuro. Se ubica en un encantador enclave del centro histórico, la Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12, muy cerca del Palacio de Dueñas y la Plaza Ponce de León.

Concepto y Filosofía

El concepto de Catalina Casa de Comidas se basa en recuperar la esencia de las antiguas «casas de comidas», donde el sabor de la tradición y el buen producto eran la norma. Su filosofía se alinea con el movimiento Slow Food, priorizando ingredientes de temporada, frescos y de origen (KM.0), y utilizando carne 100% de raza. Buscan que el cliente viva la experiencia de «comer en un mercado», permitiendo a veces elegir el producto fresco de un expositor para su preparación. La calidad de la materia prima es el pilar de su cocina mediterránea.

Espacios Únicos

Catalina se distingue por ofrecer varios espacios bajo el mismo grupo, cada uno con su personalidad, siendo la Casa de Comidas su propuesta central:

• El Expositor de Mercado: Un elemento clave es el expositor donde se muestra el producto más fresco del día, lo que subraya su compromiso con la cocina de mercado y la transparencia.
• Ambiente Relajado: El restaurante busca ofrecer una experiencia gastronómica completa, cuidando cada detalle para que el cliente disfrute de una velada tranquila y relajada, sin prisas.
• Variedad de Conceptos del Grupo: El Grupo Catalina ha expandido su oferta con espacios cercanos como La Quinta Brasería, Catalina La Barra o Catalina El Bar, lo que le permite atender diferentes tipos de experiencias culinarias, todas basadas en la calidad.

Lo Destacado de su Carta

La carta de Catalina es un reflejo de la cocina tradicional con toques contemporáneos y una selección de producto ibérico excepcional:

• Chacinas y Quesos Premium: Ofrecen una amplia selección de Jamón Ibérico de Bellota, Caña de Lomo y quesos de prestigio como el Payoyo o el Cabrales, presentados con esmero.
• Clásicos del Tapeo Elevado: Tapas imprescindibles como las Croquetas caseras de jamón de bellota (o las de berenjena y mozzarella), la Ensaladilla Rusa o las Patatas Bravas Catalina.
• Platos Estacionales: Famosos por utilizar productos de temporada, se pueden encontrar platos creativos como el Tártar de atún rojo con aguacate o los Huevos rotos con butifarra, patatas y trufa blanca.
• Vinos Nacionales: Cuentan con una carta de vinos variada, con un fuerte enfoque en los caldos nacionales para maridar su propuesta.
• Postres Caseros: La repostería es totalmente casera y muy elogiada, incluyendo sus recetas favoritas como el Cheesecake salado (en el recetario del chef).

Ambiente y Cliente

Catalina atrae a un público que valora el sabor de la tradición mediterránea y un servicio impecable. Es un lugar frecuentado por sevillanos que aprecian la buena mesa y por visitantes que buscan una experiencia de alta calidad. La atmósfera es elegante, acogedora y con una gran atención al cliente, haciendo que muchos comensales se sientan «como en casa». Se considera un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran en cada plato.