Bodega Palo Santo
La Bodega Palo Santo es un popular y aclamado establecimiento ubicado en la Plaza de la Gavidia, una zona peatonalizada del centro de Sevilla. Este local es conocido por ofrecer una cocina tradicional andaluza con toques creativos, un servicio excepcionalmente cercano y un ambiente alegre ideal para el tapeo.
Con una excelente valoración de 4.6 estrellas, Palo Santo es un lugar que logra combinar la sensación de estar en un restaurante por la calidad de su cocina, con la informalidad y la posibilidad de un buen tapeo.
Ambiente y Concepto
- Ubicación: Se encuentra en la tranquila y abierta Plaza de la Gavidia, lo que le permite tener una agradable terraza a pie de calle, perfecta para disfrutar del clima sevillano.
- Decoración: El interior es un espacio luminoso y acogedor, con una gran cristalera en la fachada principal que le da un toque moderno, manteniendo el espíritu de una bodega tradicional.
- Hospitalidad: Un aspecto muy destacado por sus clientes es el servicio profesional y cercano de su equipo, que se esfuerza por hacer sentir a los comensales «como en casa».
Especialidades y Tapas Recomendadas
La carta se basa en tapas, medias raciones y raciones, todas preparadas para compartir y con un tamaño generoso. Ofrecen platos clásicos ineludibles y propuestas más innovadoras:
Platos Estrella y Tapas Innovadoras:
- Lagrimitas de Presa Ibérica con Salsa Mozárabe: Considerado una especialidad por la Guía Repsol, es un plato muy demandado.
- Tosta de Mejillones en Escabeche con Foie: Una de las tapas más originales y con más seguidores del local, que mezcla sabores del mar y la tierra.
- Bombón de Cola de Toro en Hojaldre: Una forma creativa y deliciosa de presentar el tradicional guiso de cola de toro.
- Pavías de Bacalao: Un clásico sevillano de rebozado ligero.
- Ensaladilla de Pulpo al Pimentón: Una versión muy elogiada de la ensaladilla rusa.
Clásicos de la Cocina Tradicional:
- Guisos: Ofrecen recetas contundentes y deliciosas como la Cola de Toro, la Carrillada Ibérica al vino tinto o el Arroz con Carrillada y Foie.
- Carnes: Platos como el Solomillo al Whisky o la Presa Ibérica con jamón son básicos en su propuesta.
- Postres: Destacan postres caseros como la Torrija con helado de turrón.
Bodega Palo Santo es, en definitiva, una estupenda opción para disfrutar de una excelente cocina tradicional con innovación en un ambiente inmejorable en el centro de Sevilla.