Bodega Díaz-Salazar

La Bodega Díaz-Salazar fue fundada en 1908 por Ángel Díaz-Salazar en la calle García de Vinuesa, lo que la convierte en una de las tabernas más antiguas de Sevilla. Inicialmente, operó como un despacho de vinos para distribuir la producción de las bodegas familiares en Daimiel (Ciudad Real).

• Un Lugar con Solera: Con más de un siglo de vida, el establecimiento se consolidó como un referente y centro de reunión para periodistas, fotógrafos y dibujantes locales.
• Vinos y Cerveza Negra: Históricamente, la bodega fue pionera en la distribución de la Cerveza Negra Damm en Sevilla y se popularizó por sus vinos de bota.
• Renovación: Aunque ha sido reformada y reabierta recientemente (a finales de 2021), ha sabido mantener su esencia estética, su distribución tradicional y los techos históricos, adaptándose al momento actual sin perder su sabor a tradición.

La bodega se encuentra en una ubicación privilegiada en el Barrio del Arenal, a solo unos metros de la Catedral de Sevilla, en plena     zona céntrica y turística.

• El Espacio: El local presenta una combinación de ambiente de bodega clásica con un bar moderno y acogedor.
  • Barra y Bota: Mantiene una gran barra histórica y, tras ella, botas de vino de Jerez de las que se sirven directamente las especialidades (Oloroso, Palo Cortado, Amontillado, Manzanilla, etc.), al más puro estilo sevillano.
  • Salones: Cuenta con mesas altas y taburetes en la zona de barra para el tapeo informal, y una zona de comedor con mesas bajas más adecuada para hasta 40 comensales.
  • Terraza: Dispone de una pequeña terraza en la carismática calle García de Vinuesa.

Bodega Díaz-Salazar se enfoca en la cocina tradicional andaluza y un vasto repertorio de vinos.

Especialidades y Platos Destacados:

• Vinos: Es su punto fuerte, con más de 40 tipos de vinos de bota del Marco de Jerez y hasta 80 referencias diferentes en su carta, incluyendo sus vinos de origen manchego.
• Tapeo Clásico: La oferta gastronómica se basa en el «condumio tapero andaluz»:
  • Chacinas Ibéricas y Quesos: Una selección de embutidos y quesos.
  • Guisos Tradicionales: Platos de cuchara que resaltan los sabores de la cocina local.
  • Pescaíto frito y Montaditos: Los clásicos de la tapa sevillana.

• Platos Emblemáticos: No te pierdas las Berenjenas de Almagro (un guiño a las raíces manchegas del fundador) y la Carrillera Ibérica.