Basque Sevilla – Eneko Atxa

Basque Sevilla es el restaurante del laureado chef vasco Eneko Atxa (propietario del triestrellado Azurmendi), ubicado en la prestigiosa Plaza de la Magdalena, 1, dentro del exclusivo Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla.

Este concepto gastronómico es la expresión de «los sabores más populares de la cocina vasca llevados a un tiempo más actual», combinando la tradición vasca con toques de sabores del sur de España. Es una experiencia de alta cocina en un formato más informal, pensada para el disfrute y el picoteo al centro, algo que Eneko Atxa considera «mágico» en Sevilla.

Gastronomía: Sabor, Textura y Producto Local

La cocina de Basque es una «trilogía perfecta de sabor, textura y estética» que mantiene el respeto por el producto local, utilizando pescados de la costa de Cádiz e ibéricos de la sierra de Huelva, junto a elaboraciones emblemáticas del chef.

Platos y Experiencias Destacadas:

• Cocina de Brasa: El restaurante se especializa en carnes y pescados a la brasa, con opciones como la chuleta y la carne de cordero.
• La Yema Trufada: Una de las elaboraciones estrella de Eneko Atxa que se puede degustar aquí, como la yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo.
• Platos para Compartir: El menú está diseñado para el tapeo de calidad, incluyendo aperitivos y platos para compartir como el salmonete a la llama y las tostas.
• Menú Txoko: Ofrecen un menú degustación (el «Menú Txoko») que captura el espíritu de compartir y disfrutar en un entorno relajado, típicamente vasco.
• Postres: La oferta dulce incluye opciones memorables como la tarta de queso azul, la Torrija o la cuajada de mil flores.

El restaurante ha sido reconocido por la prestigiosa Guía MICHELIN y su precio medio se sitúa alrededor de 60 €, aunque ofrecen menús degustación y opciones con descuentos en plataformas de reserva.

Ambiente y Servicio

Basque Sevilla ofrece un entorno fresco, elegante y tranquilo, con una decoración contemporánea que envuelve la propuesta culinaria. Los comensales elogian la atención impecable: profesional, atenta y cálida. Es un lugar ideal para una comida especial o de negocios.

Horario de Basque Sevilla

El restaurante opera de martes a sábado, con servicio de almuerzo y cena, y permanece cerrado los domingos y lunes:

Basque Sevilla es un destino gastronómico de primer nivel que trae la creatividad y el sabor del País Vasco a la capital andaluza, respetando y aprendiendo de la rica cultura del tapeo sevillano.