Bacalao

 Restaurante de cocina de producto con un fuerte enfoque en el bacalao, combinando la tradición y la vanguardia. Forma parte del Grupo Bacalao.

• Ambiente: Ubicado en un edificio modernista, con una cuidada decoración y una amplia terraza en pleno centro de Sevilla. Ofrece servicio de restaurante y copas.
• Filosofía: Cocina de producto a fuego con materias primas de calidad, priorizando los productos andaluces.

Gastronomía y Estilo Culinario

• Especialidad: El Bacalao, preparado de diversas formas, y cocina andaluza con toques de vanguardia.
• Sección «Oda al auténtico bacalao»: El corazón de su carta.
  • Lomo de bacalao a la parrilla con wok de verduras.
  • Lomo de bacalao al pil pil.
  • Bacalao al perfume de ajos confitados.
  • Cocochas de bacalao al pil pil.
• Otras Elaboraciones (Tapas/Platos):
  • Frías: Láminas de bacalao, aove y almendras; Carpaccio de aguacate y bacalao; Salmorejo.
  • Calientes: Raviolis rellenos de brandada de bacalao, Risotto de bacalao, Bacalao desmigado con tomate.
  • Carnes/Otras: Albóndigas de presa ibérica de bellota al amontillado, Alcachofas naturales a la parrilla, Pata de pulpo.
• Precio Medio Estimado: 25 € .

Carta y Oferta

• Formato: Carta completa con entradas frías, calientes, la sección especial de bacalao, y carnes.

Bodega y Bebidas

• Énfasis: Disponen de una carta de vinos para maridar su cocina de producto.
• Además: Ofrecen servicio de copas para disfrutar del ambiente post-cena.

Experiencia General

• Parking Cercano: Facilidad de acceso con el parking público de la Plaza de la Concordia (al lado del Corte Inglés).
• Ocasión: Ideal para amantes del pescado, una cena romántica (es mencionado en reseñas como tal) o una comida de negocios de calidad en el centro.