Abaceria del Postigo

Abacería del Postigo es un local que rinde homenaje al concepto tradicional de las antiguas abacerías sevillanas, donde la venta de productos gourmet y el tapeo se fusionaban. Se encuentra en un enclave privilegiado, muy cerca de la Catedral de Sevilla, concretamente en la Calle Almirantazgo, junto al Postigo del Aceite, una zona de alto tránsito y gran belleza arquitectónica en el corazón del Casco Antiguo. Es un lugar ideal para un tapeo rápido, rico y con vistas.

Concepto y Filosofía

La filosofía de Abacería del Postigo se centra en la exaltación del producto de calidad. Su cocina es simple pero efectiva, dando todo el protagonismo a la materia prima, que es de excelente nivel. Aunque sigue el concepto de tapas rápidas tan característico de Sevilla, su enfoque está en ofrecer montaditos, chacinas y conservas que destacan por el buen género. El formato es el de la tapa tradicional, a menudo con raciones pequeñas pero muy sabrosas, haciendo de este un lugar perfecto para probar varios sabores.

Espacios Únicos

Aunque no es un local de grandes dimensiones, su ubicación y diseño contribuyen a una experiencia auténtica:

• El Interior: Un espacio con un diseño moderno pero elegante, con toques de madera y banquetas que, en algunas de sus ubicaciones, crea un ambiente sofisticado para degustar sus tapas.
• La Terraza (con Vistas): Su principal atractivo es, sin duda, su terraza exterior en un enclave único. Es un lugar ideal para disfrutar de las tapas con el pulso de la ciudad y en ocasiones, con vistas directas a la Catedral, convirtiéndose en un mirador gastronómico.

Lo Destacado de su Carta

La carta es concisa y se centra en el buen género, a la manera de las abacerías. La selección de productos ibéricos y quesos es fundamental:

• Los Montaditos Estrella: Son la base de su oferta. Sobresalen el clásico Montadito de pringá y el Montadito de jamón ibérico y queso curado.
• Tapas de Producto Único: Destacan combinaciones sencillas pero deliciosas como el Queso tallegio con pera y la Sobrasada mallorquina fresca con queso gratinado.
• Mar y Tierra: Sorprenden con elaboraciones como la Sardina ahumada sobre crema de queso Payoyo y miel, que fusiona sabores tradicionales con toques originales.
• Vinos y Bebidas: La calidad de sus tapas se acompaña de una selección de vinos y cervezas pensada para potenciar el sabor del producto.

Ambiente y Cliente

Abacería del Postigo atrae a un público que busca la calidad del producto por encima de las elaboraciones complejas. Es frecuentado tanto por turistas que buscan un tapeo sevillano auténtico en un lugar céntrico, como por locales que aprecian el buen ibérico y las tapas bien hechas. El ambiente es dinámico y animado, propio de un lugar de tapeo rápido. Es un sitio ideal para hacer una parada y disfrutar de la esencia gastronómica andaluza sin complicaciones, siendo muy recomendado por su producto y su inmejorable ubicación.