Restaurante Flor de Toranzo
La Flor de Toranzo, también conocido como Casa Trifón, es un establecimiento emblemático de Sevilla, ubicado estratégicamente en la Calle Jimios, 1, muy cerca de la Plaza Nueva y la Catedral. Fundado en 1942 por una familia originaria de Cantabria (de donde procede su nombre, Flor de Toranzo), el bar es un referente del tapeo clásico que se distingue por su especialización en chacinas, embutidos, quesos viejos y conservas de lujo.
Con una alta puntuación de 4.5 estrellas, es un lugar frecuentado por locales (incluyendo, históricamente, seguidores del Betis) que buscan una experiencia de barra auténtica y productos de primera calidad.
Especialidades: Montaditos Únicos y Producto Ibérico
La propuesta gastronómica de La Flor de Toranzo es sencilla pero de una calidad suprema, enfocada en resaltar el producto al corte y en formatos rápidos de tapeo:
- Montaditos y Emparedados: Son su formato estrella. El bar es famoso por sus «emparedados» (montaditos servidos en pequeños bollitos de pan ligeramente tostados).
- El Plato Excéntrico: El más famoso y sorprendente es el montadito de anchoas con leche condensada, una combinación dulce-salada que se ha convertido en una visita obligada en Sevilla.
- Chacinas y Embutidos: Se especializan en el corte de jamón ibérico de bellota, caña de lomo y otros embutidos, que se sirven tanto al corte como en molletes de Antequera.
- Tapas Clásicas: Además de su producto estrella, ofrecen tapas de cuchareo y clásicos como las carrilleras de cerdo al vino tinto o el lomo al Jerez con manzana.
Los clientes valoran que, al entrar, el lugar «huele a queso viejo y chacinas ibéricas», una señal de la calidad de sus productos.
Ambiente y Servicio
El ambiente es el de un bar de tapas tradicional, vibrante y con solera, con una atención descrita como amable y eficaz. Es un lugar donde se prioriza la calidad del producto sobre la sofisticación, perfecto para tomar una cerveza bien fría acompañada de tapas auténticas. Es un destino ideal para disfrutar de tapas de calidad a precios razonables, en una calle tranquila, pero en pleno centro.
Horario de La Flor de Toranzo
El establecimiento opera con horario de mediodía y noche, cerrando los domingos:
| Día | Almuerzo | Cena |
| Lunes | Cerrado | 20:00–23:30 |
| Martes a Sábado | 12:30–16:00 | 20:00–23:30 |
| Domingo | Cerrado | Cerrado |
La Flor de Toranzo es una institución en Sevilla, un lugar donde la tradición cántabra se encuentra con el tapeo andaluz para ofrecer chacinas espectaculares y uno de los montaditos más originales de la ciudad.