Restaurante Azajal

Restaurante Azajal no es solo un restaurante, sino el comedor pedagógico al público de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESH). Ubicado en el histórico Pabellón de la Navegación (Patrimonio Histórico Andaluz), su nombre proviene de una adaptación del nombre que tuvo la Torre del Oro en la época almohade. Su propuesta combina la gastronomía tradicional con un toque de vanguardia y, lo más importante, es el escenario donde los alumnos de la ESH realizan sus prácticas, asegurando un servicio de calidad y una cocina en constante evolución.

Atmósfera y Ubicación:

• Ubicación Emblemática: Se encuentra en el Pabellón de la Navegación, Camino de los Descubrimientos, 2, en la Isla de la Cartuja.
• Vistas Exclusivas: La sala de comidas se ubica en la última planta del edificio y cuenta con una maravillosa terraza con vistas directas al río Guadalquivir, ofreciendo uno de los panoramas más atractivos de Sevilla.
• Concepto Pedagógico: El ambiente es profesional y enfocado en la excelencia formativa. Los alumnos son los protagonistas, liderando tanto la cocina como el servicio de sala, supervisados por sus profesores.

Servicio y Valoración:

• Servicio de Alta Profesionalidad (en Formación): El servicio destaca por el esmero y la profesionalidad de los alumnos que atienden la sala, quienes se están formando como futuros profesionales de la restauración y sumillería.
• Horario y Reservas: Abre principalmente en horario de mediodía, de lunes a viernes, coincidiendo con el calendario lectivo de la Escuela.
  • Imprescindible reservar, y las plazas suelen llenarse rápidamente.
• Precio Aproximado: Destaca por ofrecer una experiencia de alta cocina a precios extremadamente competitivos, gracias a su modelo pedagógico.
  • Menú Degustación: Desde 25,00 € (sin bebida) o 35,00 € (con maridaje), siendo uno de los menús degustación más asequibles de la ciudad.
  • Menú Azajal: Aproximadamente 30,00 € (para grupos).

Carta y Especialidades

La carta está diseñada para ser un escaparate de técnicas y creatividad, ofreciendo menús variados que rara vez se repiten, y que combinan la cocina de mercado y la innovación.