El Rinconcillo
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El Rinconcillo es una auténtica leyenda de la gastronomía sevillana y ostenta el título de ser el bar más antiguo de Sevilla y de España, manteniendo su esencia desde el año 1670.
Es una visita obligada para cualquier persona que desee experimentar la tradición y la historia culinaria de la ciudad. El local conserva su encanto ancestral, con azulejos sevillanos, una larga barra de madera, y camareros que aún anotan las cuentas con tiza en el mostrador.
Historia, Ambiente y Cocina
- Historia: Abrió sus puertas en 1670 como taberna y ha sido gestionado por la familia De Rueda desde 1858, quienes representan la séptima generación al frente del negocio.
- Ambiente: Un local con «solera» que te transporta en el tiempo. Ofrece la opción de tapear de pie en la barra (la forma más tradicional) o de disfrutar de una comida más pausada en el salón-restaurante.
- Cocina: Se basa en la cocina tradicional andaluza y mozárabe, con un gran respeto por la materia prima de primera calidad y las recetas de toda la vida.
Platos y Tapas Imprescindibles
La carta de El Rinconcillo está repleta de clásicos. Estos son algunos de los platos y tapas más famosos y demandados:
| Tapa Clásica | Descripción |
| Espinacas con Garbanzos | Considerada una institución gastronómica del lugar y una de las mejores tapas de Sevilla. |
| Pavías de Bacalao | Tiras de bacalao rebozado, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Es una de las recetas más antiguas del establecimiento. |
| Carrillada de Cerdo Ibérico en Salsa | Un guiso meloso y sabroso, muy popular en la cocina andaluza. |
| Bacalao con Tomate | Servido con una salsa de tomate natural. |
| Jamón Serrano Ibérico | Ofrecen embutidos ibéricos de alta calidad. |
| Caldos y Salmorejo/Gazpacho | El caldo caliente se sirve en invierno (a veces con un toque de Jerez o huevo), mientras que el salmorejo o gazpacho casero es imprescindible en los meses de calor. |
C. Gerona, 40, Casco Antiguo, 41003 Sevilla
Horario
Cerrado ahora
13:00 - 0:30
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