La gastronomía sevillana es famosa por sus tapas, una tradición que invita a disfrutar de pequeños bocados de sabor, conversación y buen ambiente. 

Aunque la ciudad está llena de bares clásicos que preservan los sabores auténticos de la cocina andaluza, también existen muchos bares modernos que reinventan la tapa tradicional con creatividad y toques vanguardistas. 

En esta guía te llevamos a recorrer ambos mundos, para que puedas decidir dónde disfrutar de la mejor tapa sevillana, ya sea en un local histórico o en un moderno establecimiento. 

Bares clásicos en Sevilla: tradición y esencia 

El Rinconcillo – el bar con historia 

Fundado en 1670, El Rinconcillo es un clásico que representa la esencia de la taberna sevillana. Aquí puedes disfrutar de tapas tradicionales como salmorejo, espinacas con garbanzos o jamón ibérico, mientras te impregnas del ambiente auténtico lleno de barriles de vino y azulejos antiguos. Es uno de los bares más citados por locales y visitantes como parada obligatoria para entender el tapeo sevillano. 

Casa Morales – una taberna con solera 

Abierto desde mediados del siglo XIX, Casa Morales conserva su estilo original con tinajas de vino, barra de madera y un ambiente clásico. Sus tapas tradicionales, como chacinas o montaditos, acompañadas de una copa de vino de Jerez o una caña bien tirada, hacen de este lugar un punto representativo de la Sevilla más auténtica. 

Bodega San José 1893 – tapas clásicas en ambiente tradicional 

Esta bodega es otra joya para los amantes del tapeo tradicional. Su oferta gira en torno a frituras de pescado, embutidos ibéricos y guisos caseros, acompañados de una cuidada selección de vinos. El ambiente acogedor y la decoración con reminiscencias históricas hacen de este bar un lugar ideal para disfrutar de una comida relajada con toque andaluz. 

Bares modernos en Sevilla: creatividad e innovación 

Aunque Sevilla es muy respetuosa con su tradición culinaria, en los últimos años han surgido bares con propuestas más creativas que combinan lo clásico con lo contemporáneo. Algunos de los más interesantes que aparecen en Comer en Sevilla son: 

Único Gastrobar Sevilla – diseño y cocina con estilo 

Este gastrobar destaca por su ambiente moderno y su cocina que reinventa clásicos en forma de tapas creativas. Aquí puedes encontrar combinaciones originales con excelentes presentaciones, un ambiente relajado y contemporáneo perfecto para tapas más elaboradas acompañadas de cócteles o vinos seleccionados. 

Eslava – innovación en cada bocado 

Eslava es un referente para los amantes de la cocina moderna en Sevilla. Su carta, llena de propuestas innovadoras, ofrece tapas que transforman los sabores tradicionales en experiencias únicas. El huevo a baja temperatura o el tartar de carne son solo algunos de los platos que destacan, siempre con la esencia sevillana en mente, pero presentados de una manera completamente fresca y moderna. 

Uno de Delicias – tapeo con personalidad 

Ubicado en el Casco Histórico, este bar combina un entorno clásico con propuestas de tapas originales que mezclan tradición con creatividad. Su selección de vinos y su carta cambiante lo convierten en un referente para quienes buscan una experiencia más moderna sin perder la esencia sevillana. 

Comparativa: ¿qué elegir según tu ocasión? 

Si quieres autenticidad y tradición: 

Los bares clásicos como El Rinconcillo, Casa Morales o Bodega San José son paradas imprescindibles para experimentar la Sevilla más genuina. Aquí se respira historia en cada rincón y las tapas son fieles a la gastronomía tradicional andaluza. 

Si buscas innovación y estilo actual: 

Los gastrobares como Único Gastrobar, Triana 40 o Uno de Delicias ofrecen una experiencia más contemporánea, perfecta para quienes quieren combinar sabores tradicionales con propuestas creativas y ambientes modernos. 

Consejos para el mejor tapeo: 

• Empieza temprano: en Sevilla es habitual ir de tapeo tras la comida o al atardecer. 
• Acompaña con una copa de vino o fino: muchos de estos bares tienen excelente selección de vinos. 
• Comparte tapas: el tapeo es social, así que pide varias para probar más sabores. 

Sevilla ofrece una escena de bares que va desde lo más tradicional a lo más innovador, sin perder nunca su alma gastronómica. Ya sea que prefieras un clásico con historia o un gastrobar con estilo contemporáneo y aquí, en Comer en Sevilla, seguro encontrarás lugares que harán inolvidable tu experiencia gastronómica en Sevilla.